جبن يُعد من أهم الأطباق الرئيسية سواء في وجبة الإفطار أو العشاء لأنها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية من أهمها عنصر الكالسيوم الهام لبناء العظام وتقويتها؛ لذلك ينصح الأطباء مرضي الكسور والحوامل بضرورة تناوله كما أن الجبن الأبيض عنصر أساسي في نظام الحمية الغذائية الذي يتبعه الشخص.
ما هي أنواع جبن؟
يرغب الكثيرون في معرفة أنواع الجبن المختلفة، وخاصة الصحية منها، ويختلف كل نوع عن الأخرى على حسب القيمة الغذائية الموجودة فيها، ونسبة الدهون، والعناصر الغذائية المتوفرة فيها؛ وتنقسم أنواع جبن إلى 6 أنواع أساسية، ومن ضمنها:
- الجبن القاسي
- الجبن متوسط القسوة
- الجبن الأبيض
- الجبن الطازج
- جبن العفن الأزرق
- جبن المصنوع من حليب الماعز
أسماء الجبن الأكثر صحية
يصنع من أنواع جبن الرئيسية بعض الأنواع الثانوية، ولكل منها، وهي:
إقرأ أيضا:سر طريقة عمل رز البشاور مثل المطاعم- جبنة موزاريلا
تصنع هذه الجبنة من الجبن الطازج، وأصل نشأتها في إيطاليا، وتُصنع من لبن الجاموس أو البقر.
وتتميز هذه الجبنة بأنها مرنة، وذات قوام كثيف، وتعطي للطعام طعم وقوام كريمي لذيذ كما أنها سريعة الذوبان وتكون مرنة للغاية عند إضافتها للطعام مما تساعد على فتح شهية الإنسان لتناول الطعام.
تضاف الجبنة الموزاريلا على البيتزا، وأنواع السلطات المختلفة، والصلصة الحمراء.
- جبنة الشيدر
تصنع هذه الجبن من جبن متوسط القسوة، والموطن الأصلي لصناعتها في إنجلترا حيث تُصنع من لبن البقر المبستر، وتتميز بأنها متوازنة في الرطوبة والجفاف.
يكون اللون الأصلي للجبنه الشيدر ما بين الأصفر الشاحب والأبيض، ولكن صانعيها يضيفون عليها لون طعام برتقالي اللون مما يجعل لونها يتغير، ويصبح أما برتقالي أو أصفر.
- جبنة الفيتا
البلد الأصلي الصانع لهذه الجبن هو اليونان، وتُصنع من خلال لبن الماعز أو الأغنام المبستر أو غير المبستر، وتستخدم في صنع السندويتشات، وتضع في عدد من السلطات.
وتتميز هذا الجبن بأنها ذات نسبة ملوحة قليلة، وقوام وملمس شبه الكريمة، وذلك جعلها سريعة التفتيت.
إقرأ أيضا:فوائد القرنفل على الريق للتخسيس- جبنة البارميزان
تندرج هذه الجبنة من فئة الاجبان القاسية، والموطن الأصلي للجبن البارميزان هو إيطاليا، وتُصنع من لبن البقر غير المبتسر.
وتتميز هذه الجبنة بطعمها اللذيذ مما جعل الكثيرون يضفونها على المكرونة، والبيتزا، والحساء.
- جبنة الروكفور
تصنع هذه الجبن من أجبان العفن الأزرق، وموطنها الأصلي هو فرنسا حيث تُصنع من لبن الأغنام، وتتميز بطعمها الفريد بسبب وجود البقع الزرقاء بها التي تتكون بسبب مستعمرات فطر البنسيليوم.
- جبنة القريش
هي أحد أصناف الجبن البيضاء، وتُصنع من خثارة لبن البقر، وتتميز بأنها تحتوي على نسبة كبيرة من البروتين، وسعرات حرارية قليلة، لذلك تكون عنصر أساسي في أي نظام غذائي لإنقاص الوزن لأنها تعمل على زيادة شعور الإنسان بالشبع.
- جبن الحلوم
أصل منشأ هذه الجبن هي بلاد الشام سوريا بالتحديد واليونان، وهي تُصنع من لبن الماعز، وتتميز بأنها ذات سعرات حرارية ودهون قليلة، وذات طعم شهي كما أنها لا تتعرض للذوبان عند تعرضها لدرجة حرارة عالية.
وتستخدم خلال التحضير للأطعمة المنزلية مثل السندويشات، والسلطات كما أن الأشخاص الذين يخضعون لنظام غذائي صحي تدخل في وجباتهم الصحية.
إقرأ أيضا:افضل رياضة لشد الجسم بالكامل- جبن الماسكربون
هو أحد أفضل أنواع الجبن للصحية لأنها تحتوي على نسبة كبيرة من البروتين، ومواد مضادة للأكسدة مما يجعلها تساهم في حل المشاكل التي تعاني منها الجهاز الهضمي، وتحمي الفم من أمراض التهاب اللثة.
وفي النهاية يعد جبن صحي مصدر قوي لحصول الجسم على الكالسيوم والبروتين والعديد من العناصر الغذائية المختلفة كما أنه يساعد الأشخاص الراغبين في إنقاص الوزن، ويحمي الجسم من الإصابة بأمراض هشاشة العظام والقلب.
