يتراود على ألسنة الكثير السؤال المحير لدى البعض كم مرة يمكن إعادة تسخين الطعام صحيا دون ضرر؟
تعتبر عملية تسخين الطعام من الأمور الطبيعية في حياتنا اليومية، ولكن يتساءل البعض عن عدد المرات الكافية لتسخين الطعام لتجنب الأمراض التي تنتج عن تسخين الطعام لمرات عديدة. فلنتابع معاً السطور المقبلة، وسوف تجد الإجابة الوافية حول هذا الموضوع.
المحتويات
كم مرة يمكن إعادة تسخين الطعام صحيا دون ضرر
يبدو أن إعادة تسخين الطعام طريقة جيدة لتقليل الهدر والإنفاق، ولكن عندما يكون الأمر خطيرًا لا بد حينئذ من معرفة عدد المرات المسموح بها لتسخين الطعام بطريقة آمنة.
بعد تناول وجبة الطعام، ينتهي بنا الحال عادةً إلى وضع الطعام في الثلاجة بطريقة مباشرة، والبعض الآخر يقوم بتسخينه وتركه في الثلاجة بعد ذلك.
قد تكون بعض الأطعمة المتبقية أكثر صحة في المرة الثانية، ولا يُنصح بتسخين الطعام أكثر من مرة واحدة فقط.
من ناحية أخرى، بالطبع، لا أحد منا حريص على المخاطرة بنوبة تسمم غذائي، إذا كنت قد تعرضت للتسمم عن طريق الطعام أكثر من مرة، فستعرف كيف يمكن أن تكون التجربة بأكملها مروعة. عادة ما تؤدي إلى حدوث القيء والإسهال وتشنجات المعدة.
إقرأ أيضا:تجربتي مع ماء الزهر للرضعإذاً ما هي القواعد الأساسية لتسخين الطعام ؟ كيف ومتى يمكنك إعادة تسخين الطعام بأمان؟
يحدث التسمم الغذائي عادة بسبب البكتيريا التي تلوث طعامك. هذه المادة ليست معروفة كثيراً ولكنها واسعة الانتشار، إنها تسمى كامبيلوباكتر.
المفتاح الوحيد لقتل هذه البكتيريا هو استخدام الحرارة، لذا لا بد من الطهي الشامل للأطعمة.
أضرار تسخين الطعام
عندما نقوم بحفظ الأطعمة في الثلاجة، فإن البكتيريا تنتقل إليها بسرعة، وعندما نقوم بتسخين الطعام بطريقة غير صحية فإن البكتيريا تظل متواجدة فيه مما يؤثر على حالتنا الصحية، وقد يتطور الأمر إلى التسمم الغذائي.
فيما يلي أبرز الأطعمة التي تتسبب في التسمم الغذائي إذا تم تسخينها بطريقة غير صحيحة :
- اللحوم.
- جميع أنواع المأكولات البحرية.
- الأرز والمكرونة.
إعادة تسخين الطعام
تجدر الإشارة أن إعادة تسخين الطعام بالطريقة الغير صحيحة تحمل الكثير من المخاطر على صحة الإنسان، لذا يجب تسخينها جيداً وبالمدة الزمنية الكافية لذلك حتى تمام الغليان.
على الرغم من ذلك فإن هناك العديد من الهيئات الصحية العالمية التي تمنع إعادة تسخين الطعام لأكثر من مرة.
إعادة تسخين الطعام بأمان
كم مرة يمكن إعادة تسخين الطعام صحيا دون ضرر ؟ من الأسئلة الضرورية التي يجب الانتباه إليها جيداً أثناء إعداد الطعام.
إقرأ أيضا:ماذا سيحدث لجسمك اذا شربت دمدائماً يميل الكثير منا إلى تسخين الطعام في جهاز الميكرويف وهذا خطأ شائع، حيث لا يقوم الميكرويف بتسخين الطعام بطريقة متساوية، لذا تجد البعض منها بارداً ومازال يحتفظ بالبكتيريا.
لذا الطريقة الصحيحة لتسخين الطعام تكمن في تجهيز الفرن جيداً وإعداده على درجة حرارة لا تقل عن 75 درجة مئوية ثم يتم وضع الطعام فيها.
إعادة تسخين السمك
من الممكن إعادة تسخين الأسماك ولكن يُفضل عدم وضعه في الميكرويف، ولكن إذا كنت تريد الحصول على صحة جديدة تماماً فلا يُنصح بتسخين الطعام مطلقاً وعلى وجه التحديد الأسماك.
هل تسخين الملوخية مضر
يتساءل البعض هل تسخين الملوخية مضر ؟
في حقيقة الأمر هناك الكثير من الدراسات الطبية التي أكدت ضرورة عدم تسخين الخضروات مثل الملوخية والسبانخ وما إلى ذلك، لأنها تنتج مادة نيتروزامين عند التسخين وهي مادة تسبب السرطان على المدى البعيد.
أطعمة يجب عدم تسخينها
بعدما تطرقنا إلى أبرز الأضرار التي يتسبب في حدوثها تسخين الطعام، نقدم إليكم أبرز الأطعمة التي يجب عدم تسخينها وهي كما يلي :
- الدجاج.
- اللحوم.
- الأسماك.
- الخضروات.
- البطاطا.
طريقة حفظ الطعام
إذا كنت تريد الحصول على طعام صحي حتى ولو قمت بتسخينه، إليكم بعض النصائح في سبيل ذلك الأمر :
إقرأ أيضا:السمنة مقبرة الجمال ومضارها على اجسامنا- لا بد من وضع الطعام بعد تسخينه جيداً في الثلاجة.
- لا تترك الطعام في درجة حرارة الغرفة.
- إذا نسيت الطعام في الثلاجة لأكثر من يومين، فلا تقم بتسخينه، بل تخلص منه نهائياً.
نصائح أثناء تسخين الطعام
حتى يتم تسخين الطعام جيداً ويتم تناوله بطريقة طبيعية دون نمو البكتيريا فيه، إليكم الخطوات التالية:
- يجب عليك استعمال أدوات المطبخ الخشبية في تقليب الطعام.
- لا بد من تسخين الطعام بحيث تكون درجة حرارة الفرن 165 درجة مئوية.
- إذا كان الطعام المراد تسخينه حساءً لا بد حينئذ من غليانه جيداً.
- لا بد من تسخين الفرن جيداً قبل وضع الطعام فيه.
في النهاية يجب عليك إعداد الطعام بالكمية الكافية لك ولأسرتك حتى لا تلجئين إلى تسخين الطعام في اليوم الثاني، وبهذا تكونين قد ابتعدتِ عن أضرار تسخين الطعام التي يعاني الكثير منها.
وبهذا نكون قد أجبنا على سؤال كم مرة يمكن إعادة تسخين الطعام صحيا دون ضرر، كما قدمنا إليكم أهم النصائح للحصول على طعام صحي خالي من البكتيريا الضارة.