سر طريقة عمل رز البشاور مثل المطاعم، ترغب معظم النساء في معرفة كيفية طهي رز البشاور، لذلك سنخبرك سيدتي كيف تطبخها بشكل صحيح باستخدام طريقة أشهر المطاعم المتخصصة.
المحتويات
طريقة عمل رز البشاور مثل المطاعم
رز البشاور هو نوع أرز باكستاني ويرتبط سبب اسمه بمدينة بشاور الباكستانية، ومن أجل تطبيق طريقة تحضير البيشاور كما في المطاعم، فمن الضروري التأكد من أنها مشبعة جيداً، لكن هناك من يستخدمها بشكل مباشر دون نقع، لكن هذا يتطلب أن يكون لديك كمية من الأرز مثل الماء.
المكونات
- 3 أكواب أرز.
- فلفل أحمر حسب الرغبة.
- نصف ملعقة ملح.
- نصف ملعقة بهارات.
- ملعقة صغيرة من بذور الكتان.
- مكعب دجاج (يمكن حذفه إذا رغبت في ذلك).
- ملعقة من الهيل الأسود.
- رشة فلفل أسود.
- بذور الشمر.
- نصف عود قرفة.
- طماطم صغيرة.
- بصلة متوسطة.
- فصين إلى ثلاثة فصوص من الثوم.
- نصف كوب زيت.
طريقة التحضير
إقرأ أيضا:اشهى الاكلات باللحمة المفرومةيجب اتباع طريقة الطهي وفقًا للخطوات التي سنذكرها لكم في هذه الفقرة، وهي كالآتي:
- قومي بنقع الأرز لمدة ثلاثين ثانية على الأقل قبل البدء بالطهي.
- بعد النقع اشطفيها مرتين إلى ثلاث مرات.
- يُسكب الزيت في قدر ويُقطع البصل ويُنقل إلى نفس القدر.
- انتظري حتى يتحول لون البصل إلى اللون البني الذهبي.
- ضعي الثوم والطماطم وبعض الماء في الخلاط لسهولة الخلط.
- بعد أن يتحول لون البصل إلى اللون الذهبي، ضيفي مزيج الثوم والطماطم.
- ضيفي أيضًا باقي ما لديكِ واتركيه ينضج لمدة 4-5 دقائق على نار خفيفة.
- بعد أن يصبح كل شيء جاهزًا، ضيفي الأرز.
- ثم ضيفي خمسة أكواب من الماء، ثم اتركيه ينضج على نار خفيفة لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة.
- بعد التأكد من نضجه، أطفئي النار واتركيها لمدة عشر دقائق أخرى.
طريقة إعداد رز البشاور على الطريقة الباكستانية
ولمعرفة سر طريقة عمل رز البشاور مثل المطاعم، عليك باتباع خطوات طريقة عمل رز البشاور الباكستاني، وهي كما يلي:
المكونات
- قليل من القرنفل.
- كوبان من أرز بشاور.
- 5 حبات هيل.
- بصلة كبيرة.
- 3 فصوص ثوم.
- ربع كوب زيت.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- فلفل أخضر حسب الرغبة.
- نصف ملعقة كبيرة ملح.
- مكعب دجاج (اختياري).
- كأسان من الماء.
- 4 ملاعق كبيرة زبدة.
طريقة التحضير
إقرأ أيضا:جبن اسمائها وانواعها واكثرها صحياً- نقع الأرز لمدة 15 دقيقة على الأقل.
- يقطع البصل إلى قطع صغيرة.
- يقطع الثوم حتى يصبح طريًا. نذوب الزبدة على النار، ثم نضيف الثوم والبصل حتى يذبلوا، ثم نضيف الهيل والقرنفل ونقلب حتى يصبح البصل بنياً ذهبياً.
- يُرفع القدر عن النار ويُترك جانباً.
- صفي الأرز جيداً من الماء.
- سخني الماء حتى يغلي، ثم أضيفي الزيت والأرز ومكعب الدجاج والملح.
- يُمزج الأرز والثوم والبصل ثم يُضاف الفلفل الأخضر والأسود.
- اتركي القدر على نار خفيفة لمدة ربع ساعة أو أكثر حتى ينضج.
- عندما تتأكد من نضجه تمامًا، ضعيه في الطبق وبألف هنا.
طريقة إعداد رز البشاور البرياني
ومن وصفات أرز البشاور مثل المطاعم، هناك طريقة لصنع البرياني، وسنتعرف معًا على المكونات وخطوات التحضير، وهي:
المكونات
- كوب ونصف من أرز بشاور.
- كيلوجرام دجاج.
- ملعقة زعفران (ملعقة صغيرة).
- نقطع قطعتين من البصل إلى شرائح.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم (ملعقة كبيرة).
- زيت ذرة (1/4 كوب).
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- 6 فصوص ثوم مفروم.
- الفلفل الأخضر حسب الرغبة، لا يزيد عن ثمرتين.
- 3 ملاعق صغيرة كبيرة ملح.
- ملعقة كبيرة بهارات البرياني.
- فلفل أسود (نصف ملعقة صغيرة).
- ورق الغار (لا يزيد عن 3 أوراق).
- ملعقة صغيرة من بذور الكراوية.
- ملعقة صغيرة كمون ناعم.
- قرفة (2 عود).
- هيل (6 حبات).
- طماطم مفرومة ناعم (2 حبة).
- ملعقة صغيرة كاملة من الكزبرة.
- ملعقة صغيرة كزبرة مفرومة ناعماً.
- معجون الطماطم (ملعقتان كبيرتان).
- نقطع البطاطس إلى قطع صغيرة (كمية بطاطس كبيرة).
- حلبة خضراء (كوب).
- لبن الزبادي (نصف كوب).
- كوب كزبرة مفرومة.
خطوات التحضير
إقرأ أيضا:اشهى الاكلات باللحمة المفرومة- يتم غسل الأرز جيدًا أولاً.
- ثم تنقعيه في الماء ويفضل أن يكون فاترًا.
- يُسكب في نصف كوب من الماء ويُنقع الزعفران فيه ويُترك جانبًا. نقطع الدجاج إلى 7 قطع ونزيل القشر.
- نسكب 4 ملاعق كبيرة من الزيت في قدر على نار متوسطة ونضيف البصل ويقلب حتى يصبح لون البصل بنياً ذهبياً.
- ضيفي الثوم والزنجبيل والفلفل الأسود إلى البصل واستمري في التقليب حتى يصبح البصل بنيًا ذهبيًا داكنًا.
- يضاف التوابل مع الفلفل الأسود والملح والقرفة وورق الغار والكركم وبذور الهيل.
- ضيفي الطماطم ومعجون الطماطم.
- نضيف الدجاج وشرائح البطاطس وكوب من الماء مع التحريك.
- اتركي القدر على النار لمدة نصف ساعة على الأقل.
- بعد نصف ساعة ضيفي الحلبة والكزبرة الخضراء واللبن واستمري في التقليب، حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- نحضر الزعفران المنقوع ونرشه على الأرز.
- ضعي المقلاة على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
- عندما تنضج يمكنك تقديمها على أطباق وبالهنا والشفا.
وهكذا نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالنا حيث تعرفنا سر طريقة عمل رز البشاور مثل المطاعم، وطريقة إعداد رز البشاور على الطريقة الباكستانية وطريقة إعداد رز البشاور البرياني.